今天要介紹一間在故宮南院附近
宵夜晚餐的好所在 就是肉皮張魯味~~
故宮南院附近這一帶真的是美食沙漠啊!!!!
所以得知這間美味的肉皮張魯味真的超級開心與意外的
從故宮南院出發大概是只要10分鐘車程
是在朴子市區裡 沿著182縣道就會看見在左手邊囉
因為估狗地址都會跑到奇怪的地方
所以直接估狗全家會更快呦 (就在對面而已)
關於肉皮張魯味
肉皮張魯味由張文斌夫妻 創立於民國83年至今
已有20餘多年 經歷了嘉義個個大大小小的夜市
於民國96年 來到朴子海通路設攤
而現在第二代也傳承這份好味道
除了繼續在夜市擺攤
也開始開放加盟店面 讓好味道傳到其他縣市
目前台南已有兩間分店
而聽說之後高雄、雲林也會積極設點
所以其他縣市的朋友也有口福啦~
如果剛好有要到故宮南院或是蒜頭糖廠玩的朋友們
也推薦晚上到朴子肉皮張魯味總店 來品嘗好吃的魯味呦
總店小小的 沒有座位屬於外帶型
不過小小的店面 不論是乾淨整潔程度
或是簡約復古的設計 都讓魯味有三段跳升級的感覺
衛生環境與明亮程度 是店面的等級
但價錢依舊延續夜市攤的平實划算
這樣滿滿一大袋 夾了超多種肉的
四人吃的晚餐分量卻不到$500!!!!
鏘鏘~!!!!!這是其中一盤滷味
大方地放上酸菜和白芝麻
看了都口水直流了
魯味好不好吃 滷汁最重要
很多魯味泡在滷汁中煮太久會很死鹹
但肉皮張魯味的肉類都還很有彈性
就連菜也都不會煮得太爛
卻有好好的入味
吸飽魯汁的模樣是否非常吸引人呢？
有幾樣來到肉皮張魯味一定要點來吃吃看
首先是芋粿
這裡的芋粿自己做的 所以吃的到真的芋頭
不像外面一絲絲而已
芋粿的芋頭真材實料 非常好吃!!!!
水晶餃也是自己做的
皮Q彈 内餡飽滿
咬開來甚至還能看到肉汁一閃一閃
脖子上面的毛都是自己處理的
所以不用擔心吃到噁心的毛
肉類 內臟類選擇非常多
特別的皮蛋啦 德國香腸 雞胗等等的食材
比較少看見出現在魯味
卻沒想到意外的搭配 也都非常好吃喔
另外推薦排骨酥!!!!!
我還真的沒吃過魯味中有排骨酥的
蒸炸過的排骨酥讓肉汁都鎖在裏頭
一咬下去 肉質鮮嫩 搭配魯汁 超 好 吃!!!
燕餃也是先炸過才下去滷的
更讓口感豐富 不怕吃到魯太久而軟爛的皮
菜類和麵類都是7樣$100 非常划算吧
就算是在外面要$20的蒸煮麵
或是單價較高的鳥蛋阿 一樣是7樣$100 而已!!
打包後的滷味 麵類會分開放
讓麵不會泡太久而過爛
也是店家的小貼心優
喜歡吃重口味的 老闆有貼心附上辣沾醬
不會很辣 但滋味十足
沾肉片食用更增貼風味 味道超搭~
很貼心的在外面設有長板凳
在等待過程中可以坐的等
老闆刀功一流
不僅速度快 每片肉的大小也剛剛好
不會太薄或太大塊難咬
而等待過程中 客人絡繹不絕
一直都有人來買滷味
果然是在地人才知道的美食!!
老闆看起來兇兇的 但人非常好
有問必答 也非常熱心推薦好吃的東西
牆上有許多舊照片 更能感受到傳承意味
尤其是招牌很有復古霓虹燈感
名片上是用線條畫出滷味攤的樣子 非常可愛
看得出第二代也非常用心在經營傳承好味道
有空經過嘉義朴子
歡迎大家至肉皮張魯味挑盤魯味來吃吃呦
地址：肉皮張魯味總店- 嘉義縣朴子市應菜埔35-12號
電話：0973-968998
營業時間：
肉皮張魯味FB-台灣總店(朴子總店)
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